Inzolia Chardonnay

Chardonnay IG terre siciliane

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è intenso ed elegante, ricco di sentori di frutta matura in cui primeggiano la mela, il cedro e il pompelmo. In bocca è piacevolmente fresco, ricco ed intenso, lasciando una piacevole sensazione di frutta fresca. Va servito ad una temperatura di 10-12℃

Ideale con pesce, carni bianche e piatti a base di verdure.

Comune : Mazara della Vallo – Salemi
Varietà : 50% inzolia, 50% chardonnay
Ettari : 169 ettari
Altitudine: 150 m s.l.m.
Terreno: 50% Argilla, 30% Sabbia, 20% Limo
Ph: 7,5
Porta innesto: 140 RU
Densità: 4000 ceppi/ha
Anno d’impianto: 2001
Primo anno di produzione: 2002
Produzione: 85 quintali per ettaro
Vinificazione: Tradizionale in bianco con pressatura soffice e chiarifica statica del mosto. Successivamente il mosto viene travasato in serbatoio d’acciaio e vinificato alla temperatura di 16-18 gradi per circa 20 giorni. A fine fermentazione viene ancora travasato e successivamente chiarificato e stabilizzato per l’imbottigliamento.
Affinamento: In bottiglia per circa 3 mesi.